Japanology Plus - Сезон 3

Цього разу ми представляємо випуск нашої спеціальної серії про японіфілів, у якій виходять жваві інтерв'ю з іноземцями, що живуть у Японії. Мінйо — це японська народна музика, що передається з покоління в покоління по всій Японії. Канадка на ім'я Мод Аршамбо 13 років тому захопилася світом мінйо — і тепер вона професійна танцівниця мінйо. Вона також вміє співати, грати на барабанах тайко та шамісені. Ми побачимо, як вона присвятила себе цій унікальній японській музиці

Що надає японським кімоно їхньої розкішної привабливості? Чистий шовк, натуральне волокно, виготовлене з коконів шовкопряда. Міцний та еластичний, шовк використовується для виготовлення струн для шамісена, як полотно для японського живопису, а нині його застосовують і в медицині. Разом із нашим гостем-експертом Такаюкі Нагашімою, який багато знає про шовк і шовкопряда, ми дослідимо значення шовку для культури та способу життя Японії. А в рубриці Plus One — дива дикого шовку

Під Токіо приховані підземні простори різних видів: заплутані мережі метро та доріг, тунелі з комунікаціями та навіть торгові центри. Цього разу в Japanology Plus наша тема — «Підземний Токіо». Ми дослідимо підземні простори, які забезпечують функціонування цього мегаполіса. Наш експерт-гість — Таро Касуя, який протягом багатьох років працював інженером з підземної інфраструктури Великого Токіо. А в рубриці Plus One — кілька дивовижно ефективних підземних складів

Від вивержень вулканів до проливних дощів — Японія є однією з найбільш схильних до катастроф країн світу. Землетруси також є звичним явищем. Щоб люди були готові піклуватися про себе та свої громади, Японія витрачає більше часу та енергії на підготовку до землетрусів, ніж будь-яка інша країна. Наш експерт-гість цього разу — Мінору Ватанабе, журналіст, який висвітлює питання готовності до катастроф та управління ризиками. А в рубриці Plus One — як зібрати тривожну валізу

Цього разу ми представляємо випуск нашої спеціальної серії «Японіфіли», що складається з жвавих інтерв'ю з іноземцями, які живуть у Японії. Зі зростанням економік в Азії авіасполучення в регіоні стрімко розвивається, і японські авіакомпанії роблять ставку на унікальну японську гостинність. Хорхе Кабеса Фернандес — іспанець, який працює в одній з найбільших авіакомпаній Японії. Наразі він є інструктором у навчальному центрі авіакомпанії, де навчає бортпровідників мистецтву японського сервісу... з глобальним акцентом

Цього разу ми представляємо випуск нашої спеціальної серії «Японіфіли», що складається з жвавих інтерв'ю з іноземцями, які живуть у Японії. Японія стала базою для есеїста та новеліста Піко Айєра, чиї твори охоплюють як оповідання та літературні портрети, так і звіти про подорожі у віддалені куточки світу. Народившись в Англії в індійських батьків, він здобув ранній успіх як письменник у Нью-Йорку, але невдовзі залишив усе це, щоб переїхати до Кіото. Яким є погляд цього красномовного мандрівника на Японію?

Префектура Окінава, південна частина Японії, колись була домом для стародавнього незалежного королівства Рюкю. Завдяки століттям торгівлі з іншими країнами острови Окінави розвинули унікальну міжнародну культуру, важливою частиною якої є глибоко вкорінена любов до танцю. Ця традиція виконавського мистецтва передавалася до наших днів. Цього тижня наша тема — танці Окінави, а наш експерт-гість — Ізумі Хіга, відзначена нагородами виконавиця та інструктор. А в рубриці Plus One — виконавське мистецтво Окінави для початківців!

Хоча Японія знаходиться на іншому кінці земної кулі від традиційних світових центрів виробництва віскі, останніми роками преміальні японські віскі здобувають головні призи на великих конкурсах і завойовують прихильників у багатьох країнах. Але ці досягнення насправді є кульмінацією десятиліть пристрасних зусиль відданих професіоналів. Наш експертний гість цього разу — Мамору Цучія, головний редактор японського журналу, присвяченого віскі. А в рубриці Plus One — ідеальна крижана «сфера» для віскі з льодом

Японки належать до найпристрасніших у світі прихильниць догляду за шкірою. Протягом століть як еліта, так і простолюдини прагнули ідеальної шкіри, а клімат та ідеали краси Японії призвели до формування характерного стилю догляду за шкірою. Цього разу ми розкриємо японське уявлення про ідеальну шкіру та способи її досягнення з допомогою нашої експертки Каорі Ішіди, професорки університету, яка займається дослідженням філософських основ краси. А в рубриці Plus One ми зустрінемося з «відьмою краси

У цьому випуску Japanology Plus ведучий Пітер Баракан відвідує місто Сакаї, що входить до префектури Осака в західній Японії. Сакаї відома своїм ножовим майстерством ще з періоду Муроматі (1333–1568). Поява суші як фастфуду тієї епохи викликала потребу в різноманітті ножів для вуличних торговців. Тим часом традиція бонсай породила низку делікатних ножиць та пружинних ножиць — тип інструментів, які також почали використовувати для формування кондитерських виробів вагаші для чайної церемонії, а також для потреб моди та краси населення, що ставало все більш свідомим у стилі. Дійсно, це та сфера японського ножового майстерства, яка продовжує розвиватися

Рослини, всілякі істоти та краса природи є одними з джерел натхнення для японських сімейних гербів. Існують десятки тисяч різних гербів. Прості, але водночас дуже витончені, вони протягом століть були частиною повсякденного життя в Японії. Хоча вони й надалі прикрашають офіційний одяг, наприклад, той, що одягають на весілля, останнім часом сімейні герби привертають нову увагу завдяки своїй красі як чистих дизайнерських форм. Наш експертний гість Хітоші Такасава багато років досліджував сімейні герби. А в рубриці Plus One — знайомство з мистецтвом монкіріґата

У Японії традиційний сніданок складається з відвареного рису з місо-супом та іншими додатками. Але сьогодні локшина, млинці, хліб і гранола є серед багатьох інших популярних варіантів сніданку. Цього разу в Japanology Plus наша тема — сніданок. Ми побачимо, які улюблені страви, старі та нові, їдять японці, щоб розпочати свій день. Наша експертка — Чіеко Мукаса, фуд-журналістка, яка подорожувала далеко і близько, щоб написати книгу про японські сніданки. А в рубриці Plus One — як приготувати чудовий тамоґо-каке-ґохан: сире яйце, змішане з відвареним рисом

Взуття набувало різних форм у багатьох різних культурах, але Японія, здається, створила більше різновидів, ніж більшість. Протягом століть, розумно підлаштовуючись під існуючі або передбачувані потреби, японське взуття екзотично розквітло в незліченну кількість різних форм, що виконують незліченну кількість різних функцій. Цього разу ми розглянемо вичерпне розмаїття взуття, що розвинулося в Японії. Пітер Баракан відвідує музей, де представлено взуття з Японії та всього світу. Тим часом репортер Метт Альт показує нам чудовий приклад пристрасної уваги Японії до деталей, коли відкриває для себе любов і турботу, які можуть бути присвячені простій дії — чищенню взуття

Японія — це країна 10 мільйонів бігунів і близько 2000 відкритих забігів, найпопулярніші з яких приваблюють великі натовпи та мають прямі трансляції на національному ТБ. Японія любить не лише дію, а й драму таких подій, як екіден — унікальна форма естафети на довгі дистанції зі сторічним традиціями. Цього разу наша тема — біг. Наша гостя-експерт, спортивна журналістка Акемі Масуда, сама є колишньою олімпійською марафонкою. А в рубриці «Plus One» ми відчуємо задоволення від місцевого забігу

Повідомлення та електронна пошта переповнені емодзі — засобом комунікації, який був винайдений в Японії. Емодзі дебютували в 1990-х роках як спосіб додати емоцій повідомленням на маленькому екрані, і люди виявили, що вони є чудовим інструментом для підтримки плавної взаємодії. Цього разу в «Japanology Plus» наша тема — емодзі, які тепер є незамінними для цифрового обміну повідомленнями в Японії. Наш гість-експерт — Метт Альт, постійний репортер рубрики «Plus One», який також є автором книги про емодзі. А в «Plus One» ми зазирнемо в творчий світ японських емотіконів

У Японії жодна розважальна подорож залізницею не була б повною без екібена: обіду в коробці, що продається на станції та наповнений місцевим колоритом. Екібени майже такі ж старі, як японські залізниці, і еволюціонували з роками. Сьогодні вони навіть відіграють роль у стимулюванні місцевої економіки. Наша гостя-експерт, Шінобу Кобаяші, — письменниця-подорожниця, яка протягом останніх 20 років під час своїх подорожей Японією щотижня куштувала по 20 різних екібенів. А в «Plus One» — як приготувати бенто-бокс

Перші японські велосипеди були виготовлені колишніми зброярами приблизно в 1870-х роках. Інновації середини XX століття, орієнтовані на жінок, призвели до появи «мама-чарі» — типу велосипеда для матерів з маленькими дітьми. Сьогодні щорічний обсяг виробництва велосипедів у Японії становить близько 9 мільйонів, і багато найбільших світових виробників велосипедів закуповують більшість деталей у Японії. Наш гість-експерт, колишній велогонщик Масаюкі Хасебе, є знавцем усього, що стосується велосипедів. А в «Plus One» — азарт перегонів на мама-чарі

Кімоно — одяг, що втілює японські традиції та зачаровує людей у всьому світі. Знадобилися століття, щоб кімоно набуло форми, знайомої нам сьогодні, і на кожному етапі своєї еволюції воно відображало як естетику, так і практичну винахідливість японців. Цього разу наша тема — кімоно: полотно, що носиться, для традиційного мистецтва, ремесла та дизайну. Наша гостя-експертка — Сетсуко Ішіда, стилістка кімоно. А в рубриці «Plus One» — як гарно виглядати в юкаті

Вважається, що прості, скромні дерев'яні ляльки, які називаються кокеші, з'явилися близько 200 років тому на курортах із гарячими джерелами на північному сході Японії. Спочатку вони були популярним сувеніром для дітей, пізніше привернули увагу колекціонерів, а сьогодні підкорюють нове покоління шанувальників. Наш гість-експерт, Йосуке Джікухара, дизайнер плакатів і іграшок, який написав книгу про кокеші та нині виступає популяризатором їхньої унікальної привабливості. А в рубриці «Plus One» ми зустрінемося з двома завзятими колекціонерами кокеші

Бізнес. Це світ, де кожен сам за себе. І ніде це не відчувається так гостро, як у престижному районі Токіо Сібуя з його високою орендною платою та вимогливими клієнтами. Для тих, хто працює в цьому районі, розквіт і занепад нових підприємств є частиною повсякденного життя. Проте середній термін існування бізнесу в Японії значно довший, ніж у більшості країн: приблизно 30 років порівняно з 18 у США. Цій статистиці сприяє велика кількість давніх підприємств у Японії. Таких компаній так багато, що для них існує окреме слово: сінісе. У Японії близько 26 тисяч компаній з історією у сто років і більше. З них понад тисяча перетнули позначку у двісті років, а кілька вистояли вражаючі тисячу років і більше. У чому секрети численних багатостолітніх фірм Японії? Пітер Баракан зустрічається з експертом Йосіхіко Такубо, а Метт Альт відвідує Ніхонбаші, старе серце Токіо, у супроводі експерта з сінісе Харукі Кавасакі

Останній випуск нашої періодичної серії «Japanophiles» присвячений бангладешцю, якого привабила кар'єра в Японії зав'язком, що виходить за межі таких космічних збігів: Резаул Карім Чоудхурі, шеф-кухар, який роками прагнув опанувати багатовікову традицію приготування гречаної локшини соба. Екскурсія з однокласниками з японської школи, коли йому було 20 років, назавжди змінила його долю. Під час того візиту до ресторану соба Чоудхурі зацікавило те, що його вчитель описав як здорову японську їжу. І коли він спробував простий набір морісоба, що поєднує звичайну холодну локшину соба з соусом цую для занурення, він був вражений смаком. У цьому інтерв'ю «Japanophiles» з Пітером Бараканом Резаул Карім Чоудхурі розповідає про свою боротьбу за опанування мистецтва приготування локшини соба

Історія туалетів у Японії сягає 2000 років. Сучасний туалет зазвичай має підігрів сидіння та електронне біде. Останні тенденції включають нові туалети для літніх людей та людей з обмеженою можливою, а також для використання після катастроф. Наш гість-експерт, архітектор Сіохіко Такахаші, є провідним дослідником і дизайнером туалетів, який обстежив громадські туалети по всій Японії. Цього разу в «Japanology Plus» ми побачимо, як японці ставляться до цього незамінного предмета повсякденного вжитку. А в рубриці «Plus One» — огляд найсучасніших громадських туалетів

Мало країн у світі можуть похвалитися такою кількістю мостів, як Японія. Через гірську місцевість і численні річки в Японії є мости всіх форм і розмірів, і вона є світовим лідером у мостобудуванні. Цього разу в Japanology Plus наша тема — мости. Ми досліджуємо традиційні та найсучасніші технології будівництва мостів за допомогою нашого гостя Теруо Хірано, експерта з проєктування мостів і відомого фотографа мостів. А в рубриці Plus One ми дізнаємося, що входить у технічне обслуговування масивного підвісного мосту

Хоровий спів, яким насолоджуються японці всіх віків, є особливістю шкільних заходів, туристичних автобусів, бейсбольних ігор та різних інших повсякденних ситуацій. Груповий спів виник на основі використання пісень для засвоєння етичних принципів і уроків історії. У цьому випуску Japanology Plus ми побачимо і почуємо, чому японці люблять співати разом. Наш гість Хіроші Ватанабе, музикознавець, аналізує різні типи соціальних змін через призму музики. А в рубриці Plus One — огляд національного гімну Японії

Японські замки є спадком епохи самураїв. Щоб зберегти їхній розкішний вигляд, вони іноді потребують складного ремонту, такого як переміщення важкої головної вежі, заміна тисяч дахових плиток або відбудова стін із тисяч каменів. Збереження цих безцінних скарбів потребує величезних інвестицій. Цього разу в Japanology Plus ми досліджуємо мистецтво реставрації японських замків. Наш експерт-гість, Йошіхіро Сенда, є археологом, що спеціалізується на замках. А в рубриці Plus One — створення моделі замку

Японія є вулканічною гарячою точкою, де зосереджено 7 відсотків усіх вулканів світу. Архіпелаг насправді налічує 110 активних вулканів, і протягом історії Японія була під владою жахливої сили вулканів. Але хоча вони є дуже руйнівними та деструктивними, вулкани також приносять такі переваги, як родючий ґрунт. Цього разу в Japanology Plus наша тема — вулкани. Наш експерт-гість, Хірокі Камата, є вулканологом з Університету Кіото. А в рубриці Plus One — дегустація вулканічного яйця вкруту

Середні школи в Японії пропонують позакласні заняття, де учні вступають до спортивних команд або клубів, що відображають широкий спектр культурних інтересів. Тут вони вивчають такі цінності, як співпраця та соціальний етикет: фундаментальні цілі японської освіти. Цього разу в Japanology Plus ми досліджуємо післяшкільну діяльність і те, чому японські студенти докладають стільки зусиль у ці заняття. Наш експерт-гість, Ацуші Накадзава, вивчає освіту та соціологію спорту. А в рубриці Plus One — ключова роль капітана клубу

М'ятні цукерки, спреї та безліч інших засобів для боротьби з запахами тіла свідчать про повсюдне занепокоєння гігієною. В Японії є сертифіковані фахівці, які досліджують неприємні запахи, і навіть пожежна сигналізація, що працює на основі нюху. Цього разу в Japanology Plus наша тема — запахи. Ми дослідимо, як японці ставляться до різних ароматів. Наш експертний гість — Масахіро Ватанабе, спеціаліст із запахів, який вивчав їхню роль у японській культурі та бізнесі. А в рубриці Plus One — азибука розслідування запахів

Жоден традиційний японський будинок не обходиться без виробів із паперу, зокрема дверей та розсувних ширм. Технологія виготовлення паперу в Японії продовжує розвиватися, що проявляється у високотехнологічних серветках і навіть «папері», який міцніший за сталь. Цього разу в Japanology Plus наша тема — папір. Наш експертний гість — Наохіко Цудзімото, який провів 25 років у компанії з виробництва паперу, перш ніж присвятити себе популяризації паперової культури Японії. А в рубриці Plus One — як замінити папір на ширмі сьодзі

Цього разу ми представляємо випуск нашої спеціальної серії про японіфілів, у якій виходять жваві інтерв'ю з іноземцями, що живуть у Японії. Фірмовим алкогольним напоєм Окінави, найпівденнішої префектури Японії, є аваморі. Кажуть, що це найстаріший дистилят у Японії, і традиційно його витримують у керамічних горщиках. Пол Лорімер, який живе на Окінаві вже 36 років, є гончарем, що створює різноманітні вироби з кераміки, але його візитною карткою є чудові посудини для витримки аваморі

Кацуобуші: тверді блоки копченого скіпджека, які натирають стружкою для додавання смаку в бульйони. Метод копчення скіпджека був розроблений століття тому, і та сама базова техніка використовується й досі. Наш експертний гість, Норинага Оїші, є президентом Японської асоціації кацуобуші. Цього разу в Japanology Plus наша тема — кацуобуші. Ми побачимо, як цей кулінарний скарб виробляють і цінують у Японії. А в рубриці Plus One ми дізнаємося, як кацуобуші використовується в кухні Окінави

Оскільки дедалі більше жінок у Японії виходять на роботу, догляд за маленькими дітьми стає актуальною темою. У той час як у великих містах центрів догляду за дітьми замало, в інших регіонах багато з них закриваються. Цього разу в Japanology Plus ми розглянемо, як змінюються умови догляду за дітьми

Від різнокольорового асортименту шоколаду з різними смаками до регіональних делікатесів — японські солодощі та закуски смачні та мають чудовий вигляд. Різні види снеків стали широко продаватися понад століття тому, коли в Японії почали виготовляти солодощі в західному стилі. Цього разу в програмі Japanology Plus ми дослідимо, як ці ласощі вплетені в японський спосіб життя. Наш експерт, Еїчі Футацугі, добре обізнаний у маркетингу та культурі японських закусок і солодощів. А в рубриці Plus One — основи створення цукеркових скульптур

Одне з опитувань іноземних відвідувачів Японії показало, що 40% жінок з інших частин Азії хочуть відвідати японський салон краси. Це один із показників великої привабливості японських перукарень, де клієнт зазвичай отримує винятково уважне та ретельне обслуговування з моменту першого входу в заклад. Наш експерт — Кацуйоші Осава, колишній перукар, який викладає мистецтво стрижки вже 30 років. А в рубриці Plus One — найкращий досвід відвідування барбершопу