(Nicolas Paciello)

Ніколя Пачіелло, уродженець Оетінга в регіоні Мозель, відкрив у собі пристрасть до кондитерської справи під час навчання під керівництвом Крістофа Греффа. Свою кваліфікацію кондитера він здобув у період з 2000 по 2005 рік. У 2005 році він переїхав до Парижа, де працював у Fauchon з Крістофом Адамом, а потім у готелі Hôtel de Crillon з Жеромом Шосессом, який має титул Meilleur Ouvrier de France. У 2012 році він приєднався до команди Сіріля Ліньяка, з’являвся в його телепередачах і допомагав у відкритті кондитерської La Pâtisserie Cyril Lignac.

У 2015 році, у віці 29 років, він став шеф-кондитером у La Réserve Paris, де разом із Жеромом Банктелем здобув дві зірки Мішлен. Згодом він приєднався до Стефані Ле Келлек у ресторані La Scène, де знову отримав дві зірки. У 2018 році він став фіналістом конкурсу «Un des Meilleurs Ouvriers de France» та опублікував свою першу книгу.

У 2019 році він обійняв посаду виконавчого шеф-кондитера в готелі Barrière Le Fouquet’s Paris і співпрацював з П’єром Гагнером. Він став співзасновником CinqSens Paris та видав другу книгу. У 2023 році він повністю перебрав на себе управління бізнесом і перейменував його на NICOLAS PACIELLO PATISSERIE. У 2026 році він приєднався до школи Valrhona в Парижі на посаді виконавчого шеф-кухаря.