(Dario Monni)

Уроженець Венеції (Італія) Даріо Монні та його дружина Джилл Грей, що народилася в Чикаго, у липні 2019 року відкрили в районі Вікер-Парк у Чикаго Tortello — класичне сімейне pastificio (магазин свіжої пасти) та авторський ресторан casual-формату. Розташований неподалік від жвавого перехрестя вулиць Дивіжн і Вуд, Tortello став дебютним проєктом Монні, який має великий досвід управління світовими програмами в сфері харчування та напоїв в Італії, Лондоні та Дубаї. Нещодавно Tortello був номінований на премію імені Жана Баншета як найкращий ресторан із обслуговуванням за стійкою 2019 року. Натхненний класичними пастифічіо, що зустрічаються в багатьох італійських містечках, Tortello пропонує асортимент пасти ручної роботи. Крізь вітрину закладу гості можуть спостерігати, як сфольїни (майстри з виготовлення пасти), навчені 65-річною майстринею з італійської Апулії, готують щодня різноманітну свіжу пасту «за бабусиним рецептом». Авторське меню зосереджене на високоякісних інгредієнтах, що імпортуються з Італії та постачаються з місцевих ферм, а особливою гордістю закладу є те, що все готується власноруч.