(Preston Paine)

Престон Пейн вперше закохався в кулінарію завдяки близькій сімейній подрузі на ім'я Чела, яка заклала ті основи, що допомогли йому досягти нинішніх висот у професійній кар'єрі. Від того, як правильно тримати та використовувати ніж, до грилювання, пасерування, тушкування та багато чого іншого — Чела пробудила в ньому любов до вишуканої КУХНІ за допомогою свого темного моле, свіжих тортильй, голубців та інших страв. Коли Пейн покинув Даллас, щоб вивчати розвиток бізнесу зі спеціалізацією в дизайні ресторанів та грати у футбол в Університеті Тулейна в Новому Орлеані, він почав підробляти в різних ресторанах, надихаючись відомими місцевими стилями та смаками. Після закінчення навчання він розпочав свою кар'єру з розробки меню та концепцій для компанії з управління та розвитку ресторанів, що базується в Далласі. Через два роки він все ще відчував потребу розширювати свій смаковий досвід і знання про різні кухні світу. Тому він вирішив провести рік, працюючи бортовим шеф-кухарем і багато подорожуючи. Повернувшись до США, він отримав можливість працювати в найкращому ресторані світу — Eleven Madison Park, який за час його роботи зберіг статус 3 зірок Мішлен. На жаль, пандемія Covid зупинила роботу закладу, і він повернувся до Далласа. Прагнучи спробувати себе в підприємництві та дизайні ресторанів, Пейн об'єднався зі своїм нинішнім бізнес-партнером і відкрив відзначену нагородами пекарню бейглів у нью-йоркському стилі під назвою Shug’s Bagels. Коли заклад успішно запрацював, він допоміг відкрити КІЛЬКА ресторанів у готелі Thompson у центрі Далласа, зокрема Catbird та Nine at The National. Обіймаючи посаду корпоративного шеф-кухаря Exxir Hospitality, він керував п'ятьма чудовими концепціями в районі Бішоп-Артс, які є одними з найвідоміших та найбільш нагороджених закладів у всьому регіоні DFW.

Сьогодні Пейн є виконавчим шеф-кухарем ресторанів у готелі Crescent Hotel у Форт-Ворті, штат Техас.