(Georges Blanc)

Жорж Блан (народився 2 січня 1943 року в Бур-ан-Брес, департамент Ен) — французький шеф-кухар і ресторатор, володар трьох зірок Мішлен та чотирьох кокушів від путівника Gault et Millau. Жорж Блан є сином Жана та Полетт Блан. У нього є старша сестра, яка народилася в 1933 році. Його бабуся Еліза, відома як Mere Blanc, померла у своєму маєтку у Воннас у віці 66 років. Його сини, Фредерік та Александр Блан, допомагають у розвитку сімейної справи.

У 1962 році він закінчив Готельну школу в Тонон-ле-Бен (Верхня Савоя). Перш ніж зацікавитися роботою шеф-кухаря, він працював стюардом в Air France, протягом одного літа подорожуючи по всьому світу.

У 1965 році, попрацювавши в кількох відомих закладах, він пройшов військову службу на посаді кухаря адмірала Веделя на авіаносцях «Фош» та «Клемансо». Він приєднався до сімейного бізнесу (заснованого в 1872 році), працюючи зі своєю матір'ю Полетт, а потім у 1968 році, у віці двадцяти п'яти років, став її наступником. Він перетворив готель на розкішний заклад, згодом розвинувши прилеглі території в «гастрономічне селище».

У 1970 році він посів третє місце в конкурсі найкращих сомеліє Франції, а в 1976 році став фіналістом конкурсу «Найкращий майстер Франції» (Meilleur Ouvrier de France) у Парижі.

У 1981 році він отримав свою третю зірку Мішлен та звання «Шеф-кухар року» за версією путівника Gault et Millau. У 1985 році він отримав від цього ж путівника рідкісну оцінку 19,5/20 — бал, якого раніше ніхто не досягав.

У 1990 році Жорж Блан викупив пекарню та продуктовий магазин у родини Шарве-Гієне, щоб створити Ancienne Auberge. Він також відкрив сімнадцять будинків навколо свого ресторану в центрі Воннас, створивши своє «гастрономічне селище» (готелі, ресторани, магазини тощо). Усі вони зберегли оригінальний дизайн з історичною тематикою Village Blanc. Особлива увага приділяється екологічності та створенню здорового середовища. Навколо оригінального ресторану розташовано 12 акрів землі, було відреставровано близько тридцяти будинків. Селище також включає готелі та спа-центри.

Разом із Сірілом Ліньяком він є членом журі телепрограми Un dîner vraiment parfait, спін-офу шоу Un dîner presque parfait (французька версія Come Dine with Me) на каналі M6.